葡萄炭疽病主要为害果实，也为害穗轴、当年的新枝蔓、叶柄、卷须等绿色组织。病菌侵染幼果初期症状表现为黑褐色、蝇粪状病斑（图1）；成熟期果实染病后，初期为褐色、圆形斑点，后逐渐变大并开始凹陷，在病斑表面逐渐生长出轮纹状排列的小黑点（分生孢子盘），天气潮湿时，小黑点变为小红点（肉红色），这是炭疽病的典型症状（图2）。严重时，病斑扩展到半个或整个果面，果粒软腐，脱落或逐渐干缩形成僵果。炭疽病可以在穗轴或果梗上形成褐色、长圆形的凹陷病斑，影响果穗生长，发病严重时造成干枯，影响病斑以下的果粒（失水干枯或脱落）穗轴、当年的新枝蔓、叶柄、卷须得病，一般不表现症状。

图1 葡萄果穗被炭疽病为害的初期症状（李明远 摄）

图 2 炭疽病菌对果实的为害状。图中肉红色粘状物，为炭疽病的分生孢子团。